1) Per le patate al parmigiano, sbuccia le patate, tagliale a pezzetti e scottale in acqua salata per 8 minuti. Scolale, trasferiscile in una teglia con un filo di olio e mescolale.
2) Mescola la farina con il parmigiano, sale e pepe. Distribuisci il mix sulle patate, mescolale e premile un po' con le mani, in modo che la miscela aderisca e le ricopra uniformemente. Unisci il rosmarino e irrora con ancora un po' di olio.
3) Cuoci le patate al parmigiano in forno caldo a 190° per 30 minuti, rigirandole delicatamente un paio di volte.
