1) Abbrustolisci i peperoni gialli sulla piastra o sul fondo di una padella antiaderente, spellali poi taglia la calotta ed elimina delicatamente i semi interni.
2) Prepara il condimento. Scotta i pomodori in acqua bollente 1-2 minuti. Scolali, togli la pelle, trita la polpa e raccoglila in una ciotola. Condiscila con 1 spicchio d’aglio tritato, i capperi, le olive nere, olio evo, sale e pepe.
3) Lessa la pasta dal formato piccolo (tipo farfalle) per il tempo indicato sulla confezione. Scolala al dente, condiscila con la polpa di pomodoro e farcisci con questa i peperoni.
4) Servi l'insalata di pasta nei peperoni tiepida o fredda.
