1) Per i finocchi e porri agli aromi, pulisci i finocchi, eliminando le parti dure e filamentose, e tagliali a spicchi delle stesse dimensioni. Elimina parzialmente la parte verde dei porri e lo strato più esterno, poi lavali e riducili a tocchetti di circa 3 cm.
2) Metti le verdure in un tegame con l'olio, le foglie d'alloro, i semi di coriandolo, il timo, la scorza grattugiata del limone, il vino e la polpa di pomodoro. Sala e pepa. Cuoci a fuoco medio e con il coperchio per 20 minuti circa; a fine cottura scopri e, se il fondo risulta troppo liquido, lascialo evaporare. Servi i finocchi e porri agli aromi nel recipiente di cottura.
