1) Pulisci 10 carciofi, tagliali a metà e mettili nell'acqua minerale frizzante.
2) Trasferiscili in un tegame con 5-6 cucchiai di olio, il succo di un limone, mezzo dl di succo d'arancia, mezzo dl di vino bianco, 3-4 cucchiai di aceto e un pizzico di sale.
3) Copri e cuoci al dente, poi trasferisci i carciofi in una ciotola.
4) Incorpora un cucchiaino di farina e un cucchiaio di zucchero al fondo di cottura mescolando per pochi minuti, poi rimetti i carciofi nella casseruola e falli insaporire brevemente.
5) Mettili in una ciotola di servizio, decora con un'arancia non trattata tagliata a fettine sottili e servi.
