1) La ricetta della crema piccante di fave inizia con la preparazione delle fave. Prendi le fave e lavale sotto abbondante acqua fredda. Poni in una casseruola, aggiungi aglio sbucciato ed acqua fredda. Porta ad ebollizione a fuoco medio e lascia cuocere per circa un’ora.
2) Prendi un frullatore e versa il contenuto della pentola. Frulla il tutto ed aggiungi un pizzico di sale.
3) Lascia raffreddare e servi la crema con un filo di olio extravergine di oliva e qualche granello di pepe.
