1) Lava 2 piccole mele annurche, privale del torsolo con l'apposito attrezzo e riducile a rondelle sottili.
2) Lava e asciuga 200 g di fragole, togli il picciolo e tagliale a metà. Spezzetta 12 gherigli di noce con le mani.
3) Mescola la frutta fresca e quella secca in una ciotola con un ciuffo di foglie di sedano, condisci con poco sale, un filo d'olio e una macinata di pepe.
4) Distribuisci l'insalata nei piatti e completa con 200 g di stilton a scaglie.
Lo stilton è un erborinato inglese dal sapore intenso e persistente. Ama gli abbinamenti con frutta fresca (mele, pere, uva), secca (noci, datteri, fichi secchi) e conservata (marmellate, composte, cotognata).
