1) La ricetta dell’anguria in insalata con cipolla dolce e ricotta inizia con la preparazione dell’anguria. Taglia a fette l’anguria, elimina i semi. Prendi il cuore di un sedano ed affettalo assieme ad una cipolla di Tropea.
2) Condisci il sedano e le cipolle con una speciale vinaigrette realizzata con 2 cucchiai di succo di limone fresco, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, il sale e il pepe. Aggiungi l’anguria poi alle verdure, mescolate con una grattugiata di ricotta salata e servite fresco.
Questi due sapori, apparentemente contrastanti, tra cipolle ed anguria, vengono resi interessanti dalla ricotta che conferisce un po’ di gusto piccante ad un piatto da veri gourmet.
