Ippocrasso bianco, la preparazione
1) In una casseruola portate a ebollizione 1 bottiglia da 0,75 l di vino bianco secco.
2) Aggiungete 2 cucchiai di miele, 3 cm di zenzero fresco pelato e tritato, 12 bacche di pepe Cubebe, 8 bacche di pepe lungo, 8 chiodi di garofano, 1/2 noce moscata, 1 stecca di cannella e lasciate bollire a fuoco molto basso per circa 5 minuti.
3) Al termine filtrate e servite la bevanda calda. In alternativa, si può preparare con il vino rosso.
4) Conosciuto fin dal Medioevo, l'ippocrasso si serve a fine pasto per accompagnare dolci e confetture.
