1) Lava un mazzetto di menta, asciugala, tieni da parte 4 piccoli rametti e stacca le foglioline ai rimanenti. Riuniscile nel mixer, aggiungi 2 cucchiai di zucchero e frulla fino a ottenere una poltiglia omogenea.
2) Trasferisci il preparato in uno shaker, unisci mezzo litro di vino bianco fruttato, 4 cucchiai di rum bianco e 8 cubetti di ghiaccio e shakera.
3) Filtra il cocktail e versatelo in 4 bicchieri completando con i rametti di menta tenuti da parte.
3) Sbuccia e dividi 4 fette di melone in 3 tocchetti, disponili in 4 piattini; copri ogni pezzo con una foglia di prezzemolo e una fettina di pesce spada affumicato.
