1) Per il liquore al cacao e cardamomo, aprite le bacche di cardamomo e prelevate i semini interni. Setacciate il cacao facendolo cadere direttamente in una casseruola, unite lo zucchero e i semini di cardamomo. Versate a filo 2,5 dl di latte mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2) Unite il latte rimasto, mescolate, portate a ebollizione e abbassate la fiamma. Cuocete il composto per 20 minuti mescolando in continuazione.
3) Lasciate intiepidire, filtrate la crema attraverso un colino a maglie fini e unite l'alcol. Versate in una bottiglia da liquore e mettetein frigorifero. Il liquore al cacao e cardamomo si può consumare subito e si conserva 1/2 mesi.
