Prepara un caffè molto forte, travasalo in un pentolino, zuccheralo e profumalo con grappa (la quantità dipende dai gusti) e scorza di mandarino non trattato; fallo bollire qualche istante, mescolandolo spesso, e servilo in tazzotte rustiche di terracotta o in bicchieri da punch, con una stecca di cannella e una scorzetta di agrumi.
