1) Prepara gli ingredienti per i tramezzini. Lava con cura i pomodori ramati, asciugali, affettali a rondelle sottili e lasciali sgocciolare in un colino fino al momento dell'utilizzo. Sgocciola il tonno sott’olio, e sbriciolalo finemente in una ciotola, aiutandoti con una forchetta; aggiungi la maionese e mescolalo per ottenere una crema il più possibile omogenea; copri la ciotola con la pellicola per alimenti e trasferisci la crema in frigo per raffreddarla.
2) Farcisci i tramezzini. Lavora lo stracchino in una ciotola per renderlo cremoso, spalmalo su 2 piadine e distribuisci sopra il prosciutto crudo. Spalma le altre 2 piadine con la crema di tonno e disponi sopra le fette di pomodoro. Copri le piadine farcite con le altre 4 restanti e premile leggermente, con il palmo della mano, per compattare i sandwich ottenuti.
