1) Inizia la realizzazione della ricetta degli spinacini mixando la ricotta in un frullatore con un quarto del suo peso di miele, la scorza di arancia grattugiata e l'uvetta ammorbidita in acqua e strizzata.
2) Fai raffreddare il composto in frigo e, con un coppa pasta, suddividilo in tanti cilindretti, per dare forma agli spinacini.
1) Spolverizza i cilindretti con un po’ di zucchero e mettili in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
2) Scotta brevemente in acqua bollente delle piccole foglie di spinacini, tirale con un mestolo forato e asciugale con carta assorbente da cucina.
3) Disponi una foglia di spinaci sotto e sopra ogni ricottina e completa con un filo di miele.
4) Servi gli spinacini, miele e ricotta con il Moscato giallo del Trentino, vino che si sposa bene con il miele.
