1) Pratica una profonda incisione in 8 albicocche secche senza dividerle a metà.
2) Sistema in ogni taglio un dadino di formaggio di capra semistagionato e richiudi i frutti.
3) Avvolgi ciascuno in mezza fettina di speck e infilzali, a 2 a 2, su spiedini di legno.
4) Passali sotto il grill del forno per 2-3 minuti finché lo speck avrà assunto un leggero colore dorato. Servi gli spiedini caldi con l'aperitivo.
