Finger food con le noci, la preparazione
1) Tagliate a fettine sottili due pere Abate o Kaiser ben mature, con la buccia, e spruzzatele di limone per non farle annerire; spalmate ogni fettina con un velo crescenza, sistemate su ognuna mezzo gheriglio, pepate e fermate con striscioline di prosciutto crudo.
2) Se volete uno stuzzichino caldo, tagliate a cubotti 120 g di feta greca, passateli pochi minuti sotto al grill, farciteli ancora caldi con un velo di mostarda di frutta morbida e cremosa (per esempio, di albicocche, mele cotogne o fichi) e completate con le mezze noci.
3) Oppure, spezzettate 4-5 gherigli, mescolateli con 80 g di robiola e dividete il composto a ciuffetti su scaglie di pane carasau, con fettine sottilissime di lardo, grossi chicchi di uvetta cilena, un filo di miele liquido e foglioline di maggiorana.
