1) Per preparare la velocissima ricetta dei bocconcini con i gamberi, srotola la pasta per focaccia già confezionata e tagliala a strisce larghe 4 cm, poi arrotolale, possibilmente non troppo strette, mettile su una teglia foderata con carta da forno e coprile con un canovaccio. Lascia riposare per almeno 10 minuti in un luogo tiepido.
2) Fai cuocere i rotolini in forno a 200° C per circa 20 minuti avendo cura di coprirli con un foglio di alluminio qualora dovessero colorarsi troppo.
3) Intanto fai bollire le code di gambero in acqua salata finché non cambiano colore, bastano pochi minuti, poi raffreddale sotto l’acqua corrente e sgusciale.
4) Infine amalgama lo yogurt greco con l’aneto tagliuzzato, un pizzico di pepe e una presa di sale, poi taglia i rotolini in diagonale e farciscili con un po’ di yogurt aromatizzato e 2-3 gamberi. Servi i bocconcini con i gamberi accompagnati da un profumato tè freddo al basilico.
