1) Riponi all'interno del vaso di un mixer da cucina i 100 gr di farina “00” previsti dalla ricetta dei biscotti salati; aggiungi 60 gr di farina gialla fine, un pizzico di sale, un cucchiaino di lievito in polvere, 60 gr di formaggio grana grattugiato e 120 gr di burro; frulla il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
2) Unisci all'impasto anche 100 gr di mais sgocciolato e 60 gr di gherigli di noce spezzettati a mano; amalgama bene il tutto.
3) Forma con l'impasto ottenuto un cilindro del diametro di 7-8 cm, avvolgilo con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno30 minuti.
4) Taglia il rotolo a fette spesse un centimetro e cuoci i biscotti con le noci ottenuti in frigo a 180° per 15 minuti; servi accompagnando con verdure a piacere.
