Ungi di olio le cavità di uno stampo da muffin da 6 porzioni. Dividi in 6 parti 500 g di pasta da pizza e stendile in dischi. Fodera con ogni disco una cavità, tagliando via la parte che sborda. Ristendi i ritagli e ricava 6 striscioline con cui rifinirai i bordi dei bicchierini.
Taglia a dadini 2 zucchine, un peperone giallo e uno rosso e falli saltare in padella con 2 cucchiai di olio e qualche foglia di basilico; sala, pepa e riempi con la ratatouille i bicchierini di pasta. Inforna a 200° e cuoci per 15-20 minuti.
Servi i bicchierini ripieni di ratatouille.
