1) Tieni immerse 4 teste d'aglio in acqua fredda per circa mezz'ora; asciugale e spennellale di olio.
2) Avvolgile in foglietti di carta da forno e lega i saccottini ottenuti con un filo di spago.
3) Cuoci in forno a 160° per circa un'ora. A cottura ultimata servi l'aglio arrostito con un filo d'olio, sale e pepe, fettine di pane e formaggio fresco.
L'aglio arrosto perde parte del suo sapore pungente e caratteristico mantenendo però inalterate le caratteristiche di base. Questo tipo di cottura ti permetterà di renderlo tranquillamente protagonista del piatto, come proposto dalla ricetta.
