1) Per preparare la ricetta dell’antipasto con salsa verde devi anzitutto privare le acciughe fresche della testa e delle lische. Dopodiché lavale accuratamente, asciugale bene con della carta da cucina e disponile in una pirofila.
2) Mescola l’aceto bianco con 1 dl di acqua, versalo sulle acciughe e lasciale marinare per circa 90 minuti. Intanto lava i capperi sotto l’acqua corrente in modo da eliminare il sale, poi tritali insieme all’aglio, al prezzemolo e ai filetti di acciuga sott’olio.
3) Trascorso il tempo indicato, sgocciola le acciughe che hai messo a marinare e disponine uno strato in una pirofila, poi aggiungi il sale e il pepe. Infine cospargile con un po’ di salsa verde e un pochino d’olio e procedi con altri strati fino a esaurire tutti gli ingredienti. Servi dopo almeno un’ora.
