1) Prepara un ottimo antipasto di pesce con la ricetta dell’orzo in insalata con polpetti, peperoni e pomodori. Innanzitutto lava accuratamente l’orzo, poi cuocilo per circa 30 minuti nel brodo. Lava e monda i peperoni, cuocili al grill, poi avvolgili con la carta stagnola e mettili a raffreddare.
2) Mentre l’orzo cuoce, scalda dell’acqua a cui hai aggiunto poco sale e una foglia di alloro e utilizzala per lessare i polpetti. Lava i pomodori, tagliali in quadrotti poi mettili a insaporire in una padella con aglio e olio. Aggiungi l’orzo e togli dal fuoco.
3) Non appena si sono raffreddati, sbuccia i peperoni, elimina i semi, tagliali a pezzi e aggiungili al resto degli ingredienti. Aggiusta di sale e pepe, unisci un cucchiaio di prezzemolo e servi l’orzo in insalata con polpetti, peperoni e pomodori.
