1) Pulisci i gamberi. Incidi il guscio delle code di gambero, elimina il filo intestinale aiutandoti con uno stecchino e poi sciacquale.
2) Diluisci il vino con un bicchiere di acqua e fai bollire il liquido. Aggiungi i gamberi e cuocili per circa un minuto, fino a quando cambiano colore. Scolali, lasciali raffreddare ed elimina il guscio.
3) Pela lo zenzero, grattugialo grossolanamente e mescolalo con la maionese. Sbuccia l'ananas, elimina il torsolo e taglia la polpa a dadini.
4) Fodera 4 coppe con l'insalatina lavata e asciugata, adagiavi il cocktail di gamberi e decora con il prezzemolo ben lavato e tritato.
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