Per preparare la ricetta dei frittini farciti, di ispirazione greca, procurati 12 olive verdi giganti greche già snocciolate.
1) Taglia 50 g di feta a bastoncini, avendo cura che siano della stessa dimensione del nocciolo delle olive, dal momento che dovranno essere utilizzati per farcirle.
2) Quando la feta è ridotta a bastoncini farcisci le olive con il formaggio e infilza un pinolo in cima e uno in fondo.
3) Prepara la pastella per i frittinisbattendo in una ciotola 2 dl di acqua molto fredda con un tuorlo, 100 g di farina e una presa di sale.
1) Immergi le olive farcite nella pastella per i frittini e friggile in abbondante olio di arachide caldo.
2) Dopo qualche secondo scola i frittini farciti e passali su un foglio di carta assorbente. Portali subito in tavola e gustali caldissimi.
