I bastoncini di Emmentaler fritti diventano un finger food gourmet grazie all'abbinamento con profumate foglioline di salvia
Questo delizioso finger food di formaggio è perfetto per accompagnare un aperitivo, come antipasto, per un brunch o come sfiziosa merenda. Per ottenere un fritto fragrante usate abbondante olio in un padellino con i bordi alti e friggete pochi pezzi per volta.
Se siete amanti del fritto, provate anche il fritto di formaggi al prezzemolo, il fritto di zucchine novelle, il fritto misto d'autunno, con porcini, zucca e pollo, il fritto napoletano.
1 Tagliate a bastoncini 150 g di Emmentaler e trasferiteli in freezer per qualche minuto in modo che si raffreddino bene.
2 Preparate una pastella sbattendo 50 g di fecola con 50 g di farina, mezza bustina di lievito istantaneo e 1,5 dl di latte.
3 Immergete i bastoncini su cui avrete fissato con uno stecchino una foglia di salvia prima nella pastella, poi in olio bollente e friggeteli finché saranno dorati. Serviteli ben caldi.
Ricetta di Claudia Compagni, foto di Alessandro Romiti
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
