1) Per preparare la ricetta delle bombette pugliesi, taglia a dadi il caciocavallo semi stagionato, poi stendi le fette di capocollo, tagliale a metà e appoggia su ognuna ½ fetta di pancetta arrotolata, un dado di caciocavallo, una fogliolina di prezzemolo e profuma con un po’ di pepe. Dopodiché forma un fagottino e fissalo con uno stecchino di legno.
2) Ora cuoci i fagottini o bombette nella griglia per una decina di minuti. Toglile dalla griglia o dal forno quando saranno ben dorate, poi servile calde in un cartoccio.
