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Antipasti
Quiche di fiori di zucca imbottiti
Una quiche gustosa e alternativa: il guscio di frolla è perfetto per fiori di zucca farciti un composto di fave e robiola
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Bocconcini di torta salata alla macedonia di verdura
Colori e sapori vivaci per questo antipasto vegetariano a base di pancarré e ortaggi, condito con yogurt e senape
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Primi
Lasagna di pane carasau e carciofi mammola
Una ricetta creativa che ruba un ingrediente alla cucina sarda, l'altro a quella romanesca. Con provola, grana e pinoli
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Agnolotti in brodo
Arrivano dalla tradizione piemontese questi piccoli ravioli quadrati con un ripieno di manzo, vitello e maiale che si gustano in un ricco brodo di cappone o di gallina
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Raviolini di capra con pesto di menta, pinoli e pistacchi
Con formaggi freschi, frutta secca elegante e note aromatiche, questo piatti di pasta fresca ripiena fatta in casa è perfetto per la primavera e per le ricorrenze della bella stagione
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Tortelli di erbette
I classici ravioli di magro della tradizione emiliana hanno forma qudrata e un ripieno di bietole e parmigiano
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Secondi
Costolettine d'agnello in crosta ai pinoli
Un piatto sfizioso per le feste pasquali. Impanate con albume e briciole di pane aromatico
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Costolette allo zenzero con salsa piccante di cipollotti
Un secondo piatto appetitoso, preparato con carne ovina, valorizzata da zenzero, taccole e salsa piccante di cipollotti
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Involtini di vitello alle olive e salsiccia con carciofi fritti
Un secondo gustoso a base di carne bovina, accompagnata con carciofi fritti. Anche per un brunch
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Costolette d'agnello in crosta con carciofi
Una croccante panatura ricoperta di mandorle racchiude un cuore gustoso di carciofi e costolette d'agnello
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Dolci/dessert
Tiramisù al cacao e fragole
La variante più fresca di un dolce della tradizione, preparata con pan di Spagna, mascarpone e frutta fresca
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Crostata bicolore con composta di fragole
Un dolce semplice e rustico che mescola il sapore della frolla con quello del cacao e della frutta
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Crostata con gelato alla nocciola e praline
Un dolce preparato con pasta sablée, gelato alla crema e cioccolato fondente. Semplice, ma golosissimo
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Paradiso al cacao con pere e rum
Una torta a strati per gli amanti del cioccolato, farcita con un'intensa ganache. Con frutta e un profumato distillato
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Contorni
Carciofi al forno con panatura piccante
Deliziosi carciofi e una superficie croccante per questa ricetta facile e velocissima da preparare
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Carciofi alla giudia
Solo carciofi mammole, olio ben caldo e una frittura sapiente per questa ricetta gustosissima della tradizione romanesca
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Torte salate e soufflé
Torta salata al timo con formaggio di capra
Ideale per un brunch, un pic nic o una veloce pausa pranzo, questa torta salata vegetariana è farcita con spinaci, piselli e fiori di zucca
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Torta rovesciata di insalata belga e pistacchi
Insalata belga e pistacchi sono l'insolito ripieno di questa torta salata, golosa e facile da preparare. Da servire con salsa al miele
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Conserve e confetture
Burro aromatico
Il condimento principe della gastronomia viene ammorbidito e mescolato con ingredienti saporiti, erbe aromatiche e spezie, diventando davvero versatile
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Cotognata, come prepararla
Una confettura solida, preparata con le mele cotogne, antichi frutti profumati e dal sapore agro, da abbinare allo zucchero. La nostra è in formelle, ma potete scegliere la forma che...
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