La videoricetta di un grande classico: risotto milanese con l'ossobuco
Al Mondadori Food & Design Experience abbiamo cucinato una ricetta classica: risotto milanese al salto con l'ossobuco.
La riuscita di questo piatto dipende dalla cottura: il riso va tostato, prima nel burro e poi irrorato con il vino bianco, una volta che il vino sarà evaporato inizia la cottura vera e propria, con il brodo e lo zafferano sciolto nel brodo uniti a poco a poco.
Nel video lo chef mostra i segreti per un risotto davvero appetitoso.
