La crème brûlée è uno dei dolci più golosi che esistano. E la sua crosticina croccante conferisce un fascino particolare a questa ricetta di per sé molto semplice da preparare.
Il trucco sta nel far caramellare bene la superficie del dolce e lo chef della scuola di cucina di Sale&Pepe nel video mostra bene come fare.
L'ingrediente insolito è la liquirizia che viene fatta sciogliere nella panna, prima di aggiungere le uova. Crema di mango e frutto della passione completano il dolce, ideale da servire dopo cena.
