La festa degli innamorati è dietro l’angolo e, che festeggiate o meno San Valentino, arriverà presto il momento in cui decidere cosa fare a cena. C'è chi sceglie di passare la serata al ristorante, invogliato anche dai menù speciali che tanti chef ideano per l'occasione, ma negli ultimi anni sempre più coppie decidono di passare questa festa tra le mura domestiche. Tranquilli, è possibile trascorrere un perfetto San Valentino a casa, preparando una cena senza troppa fatica, anche dopo una normale giornata lavorativa. Per farlo, seguite i nostri 5 consigli e, prima di mettervi ai fornelli, non dimenticate di mettere in fresco una bottiglia di vino buono per brindare!
Semplicità parola d’ordine. Volete stupire la persona amata con una cena a cinque stelle? Ciò non deve tradursi necessariamente in un menù complesso, ricco di piatti elaborati e intingoli (che rischiano di essere pesanti da digerire e rovinare così la serata!). Al contrario, privilegiate ricette semplici, possibilmente già collaudate, così potrete essere sicuri del risultato e affrontare serenamente la preparazione. Perfetti i piatti di pesce: carpacci e tartare, insalate di stagione arricchite con crostacei o le immancabili ostriche, cui sono attribuite qualità afrodisiache. Se vi piacciono, quindi, non potranno mancare in tavola.
A tavola, less is best. A San Valentino più che mai i dettagli sono importanti anche per l’apparecchiatura, ma attenzione a non strafare! Vietato il tutto rosso o un eccesso di cuori per decorare la tavola. Puntate anche in questo caso sulla semplicità, scegliendo per esempio una tovaglia bianca da illuminare con qualche dettaglio colorato, come un segnaposto grigio chiaro accostato a un tovagliolo rosso. Un’apparecchiatura curata, con posate lucenti e bicchieri immacolati, farà il resto. Non dimenticate candele e fiori: basteranno un punto luce e un piccolo vaso con qualche rosa appena recisa per creare un’atmosfera intima, in ogni caso evitate centrotavola troppo ingombranti e alti, che impediranno di vedere la vostra dolce metà mentre siete a tavola!
Sì ai salvatempo. La tentazione di passare in gastronomia dopo il lavoro e comprare la cena già pronta è tanta, lo sappiamo, ma resistete. Ciò non vuol dire che per una sera non dobbiate ricorrere a qualche “aiutino” per risparmiare tempo e non passare tutta la sera ai fornelli. Facendo la spesa, scegliete qualche prodotto già pulito o pronto per la cottura: l’insalata già mondata, le verdure sbucciate e tagliate a pezzi pronte per vellutate o risotti, il pesce sfilettato dal pescivendolo di fiducia. Piccoli accorgimenti che vi permetteranno di guadagnare minuti preziosi.
Il forno è il nostro miglior alleato. Quando scegliete il menù siate furbi e puntate sulla cottura in forno. È perfetta infatti per cucinare piatti elaborati, non richiede una supervisione costante e consente di impiegare diversamente (per esempio facendosi belli per la serata!) il tempo. Pesce al cartoccio, filetti di carne arrosto, ma anche sformati di verdure, crostate e torte: c'è davvero l’imbarazzo della scelta!
Chiudere in dolcezza, sempre e comunque. Leggerezza sì, ma a San Valentino è impensabile rinunciare al dolce. Che sia una piccola pralina, una voluttuosa mousse al cioccolato – golosissima anche nella nostra versione vegana – o una croccante piramide di cuori con la crema, la cena deve finire con un momento dolcissimo da condividere con la persona che amiamo.
Claudia Minnella
febbraio 2018
aggiornato a febbraio 2019
