Si chiama The Farmery ed è sicuramente il miglior esempio di "cibo a km zero". Il primo prototipo di supermercato con orto interno, dove pomodori, fragole, patate si raccolgono direttamente con le proprie mani, ha aperto a Raleigh, una cittadina del North Carolina, negli Stati Uniti.
Le erbe aromatiche e le insalate vengono coltivate sul tetto e in alloggi verticali lungo le pareti, così come ben 12 varietà di funghi gourmet. Per garantire la crescita di frutta e ortaggi è stato ideato il sistema Living River Growing System, che fornisce acqua e nutrimento necessari, soprattutto alle colture verticali.
The Farmery è una fattoria urbana indoor, autosufficiente, dedicata alla coltivazione e alla vendita diretta. Un progetto decisamente all'avanguardia, dove il consumatore non solo è sicuro della freschezza di ciò che acquista ma ne controlla anche personalmente il metodo di produzione.
A parte gli ovvi costi relativi alla start up, fare la spesa presso una Farmery diventerà anche conveniente: niente spese di trasporto, nessun intermediario. Qui si produce, qui si compra e si si vuole si consuma, perfino.
La Farmery infatti comprende anche la sezione "cafè" dove si può sostare per il pranzo, rigorosamente preparato con i prodotti coltivati nella fattoria. Il café svolge anche un'importante funzione ecologica perché sfrutta gli alimenti rimasti invenduti o in scadenza, evitando gli sprechi.
The Farmery è anche social e quindi condivisibile.
Sul sito ufficiale, il progetto si può acquistare: in formato "medio", per commercianti, che possono costruire nei propri locali una piccola fattoria per la vendita al dettaglio; e in formato "mini" per chiunque abbia voglia di possedere una parete verticale, anche molto ridotta, da sfruttare come arredo o per coltivare un po' di fragole o di insalata.
Quello di Raleigh è ovviamente un progetto-pilota, destinato ad avere un seguito. Le prossime installazioni dovrebbero riguardare San Francisco, in California, Richmond in Virginia e Winston Salem, ancora nel North Carolina.
E, se l'idea piacerà, possiamo stare sicuri che ne sentiremo parlare presto anche da noi.
Barbara Galli
31 luglio 2014
photo credit: Amy Edwards of newimagestudio.com
