Lo strudel, che nella versione tradizionale del Trentino-Alto Adige è un rotolo di pasta ripieno di mele, uvetta, pinoli e cannella, si può preparare anche in versione salata. Ideale come goloso antipasto, secondo sfizioso o piatto unico light, anche nella variante salata, lo strudel si presta a molte ricette, tutte prelibate. Invece del classico strudel tradizionale prova a preparare il golosissimo strudel alla robiola e nocciole oppure lo strudel di mazzancolle, indivia e radicchio: facile da preparare e molto light.