Il
chorizo è una tipica
salsiccia secca spagnola insaporita con peperoncino dolce o piccante e con aglio.
Ha forma allungata ed è ripiegata su se stessa. Si può mangiare cruda, ma anche cotta; è uno degli ingredienti principali della paella e del cocido, un famoso piatto castigliano (Spagna) a base di carni e verdure.
