L'
ippoglosso, chiamato anche
halibut, è un
pesce di mare, della famiglia dei Pleuronettidi, che vive soprattutto nell’Atlantico settentrionale. Ha e di forma ovale. Può raggiungere i due metri e mezzo di lunghezza. Ha la pelle bruno- verdastra opaca, talvolta quasi nera dal lato oculare e bianco-perlacea dal lato cieco.
Gli esemplari più piccoli si cucinano come il rombo; quelli grossi vengono venduti a filetti (di solito surgelati).
