Il
cavedano è un
pesce di acqua dolce, della famiglia dei
Ciprinidi, molto comune in Italia e in tutta Europa. Non ha un grande valore commerciale, anche perché la sua carne è abbastanza ricca di lische. Ha il corpo abbastanza affusolato, grosse squame, dorso grigio bruno con riflessi verdi, ventre e fianchi argentei, quasi bianchi. Il
cavedano si può
cuocere alla griglia, lasciando le squame che proteggono la pelle, e spellarlo dopo la cottura.
