Pasta è un termine riferito a un impasto preparato con farina, ingredienti liquidi e solidi (come acqua,burro, uova, zucchero ecc.) e destinato a diversi usi, ma anche alla pasta alimentare preparata sia industrialmente sia artigianalmente.
Nel primo caso l’impasto può essere
salato (come la
brisée, la
sfoglia e la
lievitata) oppure
dolce come la
frolla, le paste morbide come il
pan di Spagna.
