Detta anche
arancia di Siviglia. Non si può consumare allo stato fresco, ma trova vasta applicazione in pasticceria (è ottima candita e utilizzata in dolci tipici regionali). In Francia, dove è conosciuta con il nome di
«bigarade », è quasi sempre usata per la preparazione dell’
anatra all’arancia. È anche indispensabile per la preparazione della
«marmelade», ovvero la marmellata di
arancia inglese.
