Lo
yogurt è un prodotto che si ottiene mediante fermentazione del latte, provocata dall’aggiunta di
batteri lattici. Lo yogurt ha origini molto antiche e da secoli è diffuso in tutto il Medio Oriente e l’Oriente. Viene preparato con
latte vaccino, ma anche di capra e di bufala e, grazie alla fermentazione, ha un aspetto cremoso e denso. Si consuma crudo, ma può essere usato anche per
salse e
dolci.
