Il
danablu è un
formaggio danese fatto con latte vaccino: ha crosta biancastra e
pasta erborinata, con sfumature verdastre dovute allo sviluppo di
muffe. Ha una certa somiglianza con il
Roquefort. È preparato in forme di circa tre chili di peso,con un diametro di 20 cm e 10 cm circa di spessore. Ha gusto
abbastanza piccante. È un ottimo formaggio da tavola (circa 45% di contenuto di grasso), ma il suo sapore forte lo rende adatto alla
preparazione di salse.
