Lo
strudel è un famoso
dolce di origine austriaca (strudel in tedesco significa vortice) preparato con una sfoglia sottilissima che racchiude un ripieno di
mele, pangrattato, uvetta, zucchero, burro fuso e cannella. Il tutto viene poi arrotolato e cotto sulla placca del forno. Si serve preferibilmente freddo,ma è ottimo anche caldo.
Per estensione,oggi viene data la stessa definizione alle preparazioni composte da un rotolo di sfoglia farcito con un ripieno che può essere di frutta, verdura o carne.
