Krapfen è una specialità tedesca ormai molto diffusa anche nel nostro Paese dove, in alcune regioni, prende il nome di «
bombolone».
Si tratta di una grossa frittella fatta con pasta lievitata, farcita con marmellata di albicocche o crema, fritta in olio ben caldo finché diventa gonfia e dorata e servita cosparsa di zucchero. Il krapfen andrebbe gustato caldo, mai freddo.
