Crumiro

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Tipico biscotto secco, prodotto nel Monferrato (in Piemonte) a forma di striscia,lungo circa 4-5 cm, leggermente ripiegato a mezzaluna e percorso da una serie di solchi paralleli. Il crumiro si prepara con farina bianca e gialla, burro, zucchero, uova e lievito. L’impasto, abbastanza morbido, viene «spremuto» sulla placca del forno mediante una tasca da pasticciere montata con bocchetta a stella:è così che si ottiene la superficie a solchi.