Il
Madera è un
vino prodotto nell’omonima isola portoghese, nell’Atlantico. Ha una gradazione alcolica piuttosto elevata e viene fatto in gran parte con uve Malvasia.
Esistono quattro tipi di Madera: il Boal, abboccato, amabile; il Verdelho, semisecco; il Sercial, secco, robusto; il Malvasia, il più dolce e profumato di tutti, ottenuto da uve molto mature. Il Madera è un vino da fine pasto, ma talvolta viene servito come aperitivo. È molto usato anche in cucina, per aromatizzare salse e profumare piatti a base di carne o dolci.
