Il
curaçao è un liquore
a base di arancia che si produceva originariamente nell’isola omonima, nelle
Antille Olandesi. Oggi è preparato in tutto il mondo. Fabbricato con
fiori e scorze di arancia amara, ha un gusto molto dolce e fruttato. Oltre a berlo come
digestivo, si usa per aromatizzare cocktails, dolci al cucchiaio e gelati. Esistono diversi tipi di Curaçao dai colori diversi. C’è l’
Orange, dal caldo colore aranciato, con gradazione sui 35°; poi il
Triple sec, più secco e limpido, bianco paglierino, con gradazione intorno ai 40°. C’è poi la serie dei
Curaçao colorati, come il
Blue Curaçao e il
Green Curaçao, usati soprattutto per la preparazione di
cocktails. Si possono usare però anche per preparare creme e dolci.
