Erba dal gusto molto amaro, che si raccoglie lungo le strade di campagna. L'
assenzio contiene un olio essenziale che stimola i centri nervosi e serve,in piccole dosi, per preparare
liquori e
aperitivi. L’assenzio, come liquore vero e proprio, comparve in Francia alla fine del Settecento, dove provocò dei fenomeni di intossicazione, tanto da essere poi proibito.
