Sale & Pepe

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IngredientiSalsePeverada

Peverada

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La peverada è una famosa e antica salsa che prende il nome da «pepe» (che ha un ruolo importante nella sua preparazione). Gli altri ingredienti sono: fegato, zafferano pane, aceto, vino o brodo; il tutto viene finemente pestato. La salsa accompagna carni e pesci arrostiti e lessati.

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