Il
cavolo rapa è una
pianta erbacea della famiglia delle Crucifere somigliante sia al cavolo sia alla rapa; la sua radice, infatti, ha la forma di una grossa rapa biancastra, quasi violacea, dalla quale partono lunghe foglie verdi, con margini crespati. La parte commestibile di questo
ortaggio è la radice le cui dimensioni non devono superare quelle di un’arancia (altrimenti è dura e coriacea). Questo cavolo si cucina come la rapa.
