La
valerianella, detta anche
songino o dolcetta o gallinella, è una pianta erbacea che si trova sia allo stato selvatico, sia coltivata. È formata da piccoli cespi di foglie, ovalizzate e allungate, di colore verde cupo.
Si consuma cruda, in
insalata, da sola o mescolata con altri tipi di verdura.
