Sumac o rhus coriaria, è una
bacca dal colore rosso vinaccia; la sua scorza ha un gradevole aroma
agrumato, che la rende particolarmente idonea per insaporire le insalate mediorientali, ma anche salse a base di
yogurt, ideali per accompagnare le carni grigliate al kabab.
Ha proprietà tintorie e viene utilizzato ancora oggi per colorare le trame dei tappeti orientali, mentre un tempo i pescastori della Sicilia orientale tingevano le reti per renderle invisibili
ai pesci. Cresce spontaneo in Sicilia, nella riserva naturale dello Zingaro.
