La
melissa è una
pianta aromatica, chiamata anche
cedronella. Le sue foglie hanno forma ovalizzata e margini dentellati: stropicciate tra le mani, emettono un forte profumo di limone. Si trova sia allo stato fresco, sia essiccata.
Si usa per aromatizzare le insalate, le frittate, gli arrosti di agnello, il pollo e i ripieni di carne.
