La
borragine è un'
erba aromatica diffusa prevalentemente in Liguria (dove entra nella composizione del
«preboggion»,un misto di erbe selvatiche utilizzato per il ripieno di ravioli). Le sue foglie, spesse e ricoperte da una leggera peluria, vanno sempre lessate prima dell’uso. È ottima nelle minestre, nei ripieni, ma anche saltata in padella.
